Pizza sau paste? Care este preparatul mai reprezentativ pentru Italia?

Un meniu italian pare să-ți aducă întotdeauna pofta instant. Iar când în fața ochilor ai “pizza sau paste”, e posibil să te simți ca și când ai încerca să alegi între doi prieteni buni. Cum decizi care preparat e mai “italian” decât celălalt?

Pizza

Pizza reprezintă, în multe regiuni, chintesența Italiei. Dar nu toți știu că aceasta a apărut, în varianta modernă, odată cu faimoasa Pizza Margherita, care îmbină sosul de roșii, mozzarella fior di latte și frunze proaspete de busuioc. A fost o combinație născută în Napoli, iar astăzi o regăsești pe aproape orice meniu dedicat.

Există un motiv clar pentru care acest preparat a cucerit lumea?  Există mai multe. În primul rând,  pentru că pizza are o flexibilitate deosebită. Poți jongla cu ingredientele, alegi ce-ți place, iar rezultatul final îți dă senzația de confort culinar.

Impact cultural și cifre interesante despre pizza

Aproximativ 36% dintre italieni preferă pizza într-o zi obișnuită, în timp ce 32% aleg pastele. Acest procent confirmă popularitatea enormă de care se bucură aluatul rotund peste tot în lume.

Paste

Când vine vorba de paste, parcă îți vin automat în minte scene dintr-un film italian, cu un ristorante cochet și o atmosferă “de te topești”. Fie că sunt tagliatelle, linguine sau penne, pastele reprezintă o adevărată artă gastronomică. În plus, e o plăcere să simți că o porție de paste îți poate oferi combinații de sosuri și arome aproape infinite. Poate preferi ceva tradițional, precum pasta al dente cu sos pomodoro san marzano (un soi de roșii cu gust inconfundabil), ori poate te atrage varianta mai cremoasă, cu brânză și pancetta.

Pentru mulți, faptul că pastele sunt o emblema a bucătăriei italiene se datorează versatilității și rapidității cu care se pot prepara. În ciuda reputației lor complexe, unele rețete se pot face în mai puțin de 20 de minute. Dacă ai la îndemână ulei de măsline extravirgin, parmezan de calitate și ierburi aromatice, poți să creezi o experiență culinară demnă de un veritabil chef. Totuși, ar fi păcat să n-amintim și de aspectul istoric al pastelor: se spune că strămoșii lor ar fi apărut încă din perioada Imperiului Roman, iar faptul că Italia e cel mai mare producător de grâu dur din Europa  n-ar trebui să surprindă pe nimeni.

Statisticile arată că Italia produce în jur de 3.3 milioane de tone de paste anual.

Dar rămâne întrebarea: pizza sau paste? N-ar fi exclus să te pomenești cu dezbateri aprinse la masă, fiecare tabără având propriile argumente. Ar fi ca și cum ai încerca să alegi între primăvară și vară – ambele au farmecul lor.

Plusuri și minusuri pentru fiecare

• Pizza: Se mănâncă rapid, o poți împărți cu prietenii și există variante pentru toate gusturile, de la margherita la quattro formaggi. Dar, dacă nu e preparată corect, riști să ai un blat sec sau un sos neechilibrat.
• Paste: Oferă un spectru larg de texturi și arome, punând în valoare sosuri și ingrediente proaspete. Sunt însă sensibile la timp: câteva secunde în plus la fiert și pierzi acel “al dente” magic.

De cele multe ori, alegerea ține de dispoziție și de contextul mesei.